为深化新时代文明实践工作，丰富青少年社会实践形式，引导未成年人关注食品安全、了解食品工业发展，近期，由彭州市新时代文明实践中心指导，市委宣传部（市文明办）主办、市融媒体中心承办的小“彭”友中心奇遇记联合市市场监管局，走进位于天府蔬香园的成都市蜀川匠厨食品科技有限公司，开展“寻味匠心·我是小厨匠”活动，让小“彭”友近距离感受食品生产工艺，在动手实践中掌握食品安全知识，收获生动鲜活的食育体验。

进厂第一课，探秘“牛肉变身记”

成都市蜀川匠厨食品科技有限公司总投资3551万元，拥有1.28万平方米智能数字化生产基地，专注火锅食材、酱卤肉制品等板块，年产能达8000吨调理肉制品与6000吨卤肉制品。作为小龙坎、大龙燚等多家全国知名餐饮连锁品牌的核心供应商，蜀川匠厨的产品已远销十余个省（市、自治区），堪称火锅爆款食材的“幕后工厂”。在蜀川匠厨食品工厂，小“彭”友们在市市场监管局工作人员和厂区讲解员的带领下开启了探秘之旅。

“同学们，我们在火锅店里吃的牛肉，是从哪里来的？它们要经过多少道工序才能端上餐桌？”带着这些问题，孩子们走进参观廊道，冷库里整齐码放的原料牛肉、清晰的批次标识和溯源信息，让孩子们直观感受到“从源头把控品质”的意义。“原来冷链不断链，是为了锁住新鲜和安全！”一名小“彭”友感慨道。

随后，孩子们沿着参观廊道，依次观摩了预处理车间、配料间、低温静置间、内包装间、外包装间和液氮速冻区。从解冻、修整、分割到调味、成型，一块牛肉的“变身之旅”全景呈现在眼前。讲解员详细介绍了牛腩、牛腱子、牛霖等不同部位的特点，讲解“不同肉质做不同产品”的选材逻辑，并科普了食品添加剂合规使用的原则，帮助孩子们破除对添加剂的认知误区。

生产零距离，学好“食安第一课”

除了参观生产车间，孩子们还走进了研发中心和化验室，了解一款新产品从市场调研、配方调试到小样试做、中试、量产的完整研发流程。研发人员现场演示了调味和口感测试工作，让孩子们感受到食品行业不断创新、追求极致口味的匠心精神。在化验室，检验人员展示了取样、培养、检测等操作环节，并告诉孩子们：“每一批产品出厂前，都必须经过严格检验，确保安全合格。”这一环节让孩子们对品牌品质有了更深的理解和信任。

市市场监管局工作人员为小“彭”友们带来了一堂生动有趣的食品安全知识课。针对儿童日常饮食安全、食材处理规范、厨房操作卫生等实用内容，通过简单易懂的案例和互动问答，帮助孩子们掌握食品安全常识。“原来食品包装上的配料表要按照含量从高到低排列！”“以后买零食我要先看生产日期和保质期。”小“彭”友们争先恐后分享刚学到的知识，课堂气氛热烈而活跃。

“蜀川匠厨是我们结合‘在成都，放心吃’工作部署，全力打造的‘阳光车间’，这不仅是食品生产车间，更是对消费者的一份透明承诺，我们将在这里打造成经得起‘放大镜’考验的阳光车间，努力让消费者吃得放心。”市市场监管局相关负责人表示，严格的品控流程从食材进厂的检测，到生产加工的每个环节都有标准，“阳光车间”就是把所有流程透明化，让消费者选择彭州味道的时候，心里是踏实的、安心的。

动手体验，争当“小小厨匠”

活动精心准备了适合孩子们动手操作的食材和半成品，分组进行简单制作。在工作人员的指导下，小“彭”友们亲手完成牛肉清洗、码料、腌制等基础操作，学习食材预处理技巧，充分发挥想象力，用腌制好的牛肉搭配蔬菜、酱汁等辅料进行创意造型，一件件充满童趣的“美食艺术品”陆续诞生，体验了一把“小厨匠”的乐趣。现场欢声笑语不断，孩子们在动手实践中体会到了烹饪的乐趣和食品生产的严谨。

“以前我只知道牛肉好吃，今天才知道一块牛肉要经过这么多道工序才能端上餐桌，而且我还学到了怎么看食品标签和生产日期，以后买东西我也能帮爸爸妈妈把关了。”参加活动的小“彭”友兴奋地说，“在化验室看到检验员做检测，我觉得食品安全真的很重要，每一批产品都要过关才能出厂，这样我们吃起来才放心。”

此次活动是深化未成年人思想道德建设、推动文明实践走深走实的一次创新尝试，将食品安全教育融入沉浸式体验，让孩子们在看得见、摸得着的生产场景中，真正理解“食品安全大于天”的含义，感受食品工业背后的匠心与坚守。市文明办相关负责人表示，未来，将继续整合社会资源，策划更多贴近青少年、融合知识性与趣味性的文明实践活动，引导青少年在“行走的课堂”中增长见识、涵养品格，争当新时代文明小公民。